Inglês

In a large skillet, heat the vegetable oil. Season the short ribs with salt and pepper and dust with flour, shaking off the excess. Add half of the ribs to the skillet and cook over moderately high heat until browned and crusty, about 3 minutes per side. Transfer the ribs to a large roasting pan. Repeat with the remaining ribs, lowering the heat if the ribs get too dark.

Português

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal. Tempere as costelinhas com sal e pimenta e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso. Adicione metade das costelas à frigideira e cozinhe em fogo alto moderado até dourar e crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira as costelas para uma assadeira grande. Repita com as costelas restantes, diminuindo o fogo se as costelas ficarem muito escuras.

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